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Danseuse flamenco

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Photo par : dalyz

Recette en 3D, pour 4 personnes gourmandes de sucré.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge240 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 1000 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 bâton de cannelle
  • 10 abricots
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 250g de pâte à sucre noir
  • 250g de pâte à sucre rouge
  • 30g de sucre en poudre
  • 30 cl de crème fraîche
  • 75g de sucre
  • 2 œufs
  • 75g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • MOUSSE D'ABRICOTS
  • GENOISE
  1. Étape 1 :

    Battre les blanc en neige ajoutez : les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et le 1/2 sachet de levure chimique.
    Mettre à four chaud à 180°C (th 6) pendant 20 minutes.
    Laissez refroidir.

  2. Étape 2 :

    Cuire 5 abricots avec la cannelle dans une casserole d'eau.Montez la crème en chantilly avec le sucre : si vous n'êtes pas trop doué ajoutez 1 sachet de chantifixe.
    Dans dans saladier écrasez les abricots cuits et les mélanger avec la moitié de la chantilly.

  3. Étape 3 :

    Montage du dessous de la robe
    Dans un moule ou autre (moi j'ai pris un petit pichet d'eau), car il le faut de 20 cm de hauteur.
    Mettre du papier film à l'intérieur de votre récipient.
    Et commencez à monter votre gâteaux comme une charlotte.
    Découpez votre génoise avec un cercle la placer au fond de votre moule, ajoutez une couche de chantilly abricot.
    Remettre un rond de génoise et ajoutez par dessus de la chantilly nature en y ajoutant des tranches d'abricots frais.
    Faites comme ça jusqu'à la fin de votre récipient mais toujours finir par une rondelle de génoise, qui servira de socle. Laissez au frigo 24 h.

  4. Étape 4 :

    Démoulez la robe charlotte.
    Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
    Faire un trou au dessus de votre moule pour y placer la poupée. Enrobez la robe de chocolat.

  5. Étape 5 :

    Entourez le bas de la poupée avec du film et l'insérer au centre laissez durcir le chocolat. Formez la taille avec un boudin de pâte à sucre.

  6. Étape 6 :

    Avec votre pâte à sucre faire des boudins de rouge et noir en alternant les couleurs.
    Aplatir les boudins pour en faire des bandeaux. Pensée à mettre du sucre glace régulièrement sur votre pâte pour pas qu'elle accroche au rouleaux.
    Commencez par le bas de la robe entourez un bandeau en fronçant et aplatissant le haut du bord, pour que la pâte colle bien et les fronces pour donner du volume.
    Recommencez l'opération jusqu'en haut.

  7. Étape 7 :

    Pour l'habillage du buste : Prendre un rectangle de pâte le poser sur le buste et faite la découpe.
    Pour la décoration du buste : faire des petits pois et les aplatir vous pouvez les coller soit avec de la colle alimentaire soit avec un peu de sucre glace mélangé avec un peu d'eau.
    Attention la pâte à sucre devient vite molle mettez la au frais et travailler dans un endroit frais.

Icone ampoule

Conseils

Etre minutieux et rapide.
Travailler dans un endroit frais.

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