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Darnes de saumon aux 5 baies
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3.8 / 5 10 avis
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M
Par Ma

Très facile et savoureux, cette préparation diététique allie saveur et santé.

Ingrédients

4 personnes
  • Darne de saumon4 darnes de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Piment de la JamaïquePiment de la Jamaïque
  • Poivre vertPoivre vert
  • Baies rosesBaies roses
  • CoriandreCoriandre
  • Huile d'olive4 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noirPoivre noir

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Placer les darnes de saumon salées dans un cuit vapeur, ou en papillote.
  2. 2
    Concasser rapidement les épices: poivres noir et vert, coriandre, baies roses, piment de Jamaïque et faites les torréfier rapidement à la poêle. Parsemer les poissons (avec parcimonie!) Arroser le tout avec l'huile et faire cuire 20 minutes environ.
  3. 3
    Ce plat sera parfait accompagné de riz ou de ratatouille, par exemple.

Conseils

Pour les épices un mélange de qq'un qui se décarcasse peut très bien faire l'affaire !


Votre mélange peut se conserver à l'abri de l'air et de la lumière, mais il vaut mieux le réaliser au fur et à mesure, pour profiter au maximum des parfums.
On peut aussi ajouter un peu de ciboulette.

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