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Dêguê
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4.1 / 5 21 avis
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Dêguê - Photo par aravegDêguê - Photo par araveg @ araveg
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Par Punky Brewster

Pour changer du riz au lait, essayer le dêguê, un dessert malien traditionnel.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre10 g de beurre
  • Sucre50 g de sucre
  • 1 litre de lait caillé
  • 100 g de semoule de mil à gros grains précuite

Préparation

  1. 1

    Mouiller la semoule de mil avec un demi verre d'eau en remuant, et laisser absorber 5 min.

  2. 2

    Faire cuire le mil 15 min à la vapeur : les grains sont cuits quand ils ramollissent et changent légèrement de couleur.

  3. 3

    Ajouter le beurre, mélanger, et laisser refroidir.

  4. 4

    Incorporer le sucre, puis le lait caillé, et remuer.

  5. 5

    Verser dans des bols, mettre au frigo, et servir avec une touche de miel.

Conseils

N'hésitez pas à personnaliser votre dêguê selon vos goûts et votre envie du moment : avec du sucre vanillé, une pincée de gingembre en poudre ou un voile de cannelle moulue... Vous pouvez aussi, pour un dessert plus consistant, ajouter des fruits secs au dernier moment : noisettes, raisins secs, dattes en petits morceaux ou éclats de noix de coco.

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