Le dêguê vient d'Afrique et plus spécifiquement du Mali. Avec une texture comparable au riz au lait, vous pouvez aromatiser cette recette de dêguê en fonction de vos goûts ou bien de vos stocks. La semoule de mil se marie à merveille avec du sucre vanillé, une pincée de gingembre en poudre ou un voile de cannelle moulue. Pour avoir un dessert un plus consistant, vous avez la possibilité d'ajouter des fruits secs au dernier moment. Des noisettes, des raisins secs, des dattes coupés en petits morceaux ou bien des éclats de noix de coco vont remplir leur part du contrat. Enfin, si vous n'avez pas de trouvé de lait fermenté au supermarché, vous pouvez le remplacer par du lait caillé. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
10 g de beurre
50 g de sucre
1 l de lait fermenté ou lait caillé
100 g de semoule de mil précuite
Matériel
Casserole
Cuit vapeur en bambou
Saladier
Préparation
- 1
Mouiller la semoule de mil avec un demi-verre d'eau en remuant.
- 2
Laisser absorber 5 min.
- 3
Faire cuire la semoule de mil 15 min à la vapeur.
- 4
Ajouter le beurre.
- 5
Mélanger.
- 6
Laisser refroidir.
- 7
Incorporer le sucre puis le lait caillé ou fermenté.
- 8
Remuer.
- 9
Verser dans des bols.
- 10
Laisser reposer au frigidaire.
- 11
Servir avec une touche de miel.
Conseils
Voici la recette de la version classique : le riz au lait.
