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Gâteau léger de semoule complète au chocolat et poires williams
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4.2 / 5 14 avis
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L
Par Laurence Salomon
Voici une version légère du traditionnel gâteau de semoule. 

Ingrédients

8 personnes

Crème vanillé

  • Crème de soja250 ml de crème de soja vanillée
  • Eau2 c. à s. d'eau
  • Cognac1 c. à s. de cognac
  • Lait de soja1 l de lait de soja vanillé

Coulis de poires

  • Jus de citron4 gouttes de jus de citron
  • Confiture150 g de confiture de poire
  • Eau2 c. à s. d'eau

Gâteau de semoule

  • Semoule fine5 c. à s. de semoule fine complète
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Oeuf4 oeufs
  • Poire Williams4 poires Williams

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Gâteau de semoule

    Verser le lait de soja vanillé dans une casserole et le faire chauffer.
    Ajouter la semoule en pluie et remuer avec un fouet.
    Une fois à ébullition, incorporer le chocolat, mélanger et retirer du feu.
    Casser les œufs entiers directement dans la casserole et remuer vivement.
    Peler les poires, les couper en petits dés et les incorporer à l'appareil.
    Verser celui-ci dans un moule afin d'avoir une épaisseur d'environ deux centimètres.
    Préchauffer le four et cuire 20 mn à 160° C, four non ventilé.
  2. 2

    La crème vanillée

    Battre la crème de soja avec un fouet en ajoutant l'eau et le cognac.
    Réserver au frais.
  3. 3

    Coulis de poires

    Mixer la confiture dans un blender avec le jus de citron et l'eau.
  4. 4

    Finitions

    Laisser refroidir le gâteau et le placer au moins une heure au réfrigérateur avant de déguster.
    Au moment de servir, verser deux cuillères de crème vanillée dans chaque assiette et poser dessus une part de gâteau. Verser le coulis de poires.

Conseils

Le lait de vache est ici remplacé par le lait de soja vanillé légèrement sucré. Le chocolat et les poires fondantes permettent de ne pas ajouter de sucre ni de matières grasses.

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