Je préchauffe le four à 180°.
Je beurre et farine un moule à charnière.

Dans un saladier, je mélange les oeufs et le sucre au fouet, j'ajoute le beurre, puis la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel.
Je verse la préparation dans le moule préparé.

Je pèle les poires et les coupe en petits morceaux. Je les arrose de jus de citron et je les répartis dans le moule.

Je mets au four pour 30 min en surveillant la coloration, au bout de 15 min de cuisson je recouvre de papier d'alu.
A la sortie du four j'attends 10 min avant de démouler sur une grille.