Délicieux de fraises

1) Ecraser les speculoos et mélanger le tout avec le beurre fondu.
Remuer jusqu'à homogénéité. Tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage, et tasser le mélange de biscuits. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange prenne.

2) Fouetter la mascarpone, le yaourt, le sucre et la vanille ensemble.
Étaler le mélange sur le fond de biscuits.

3) Disposer les fraises en rangées serrées sur la mascarpone de manière à ce que celle-ci ne soit plus visible.

4) Faire fondre la gelée de groseilles. Laisser tiédir et badigeonner de ce mélange les fraises, en prenant soin de remplir les fissures.

5) Réfrigérer 1h jusqu'à ce que le glaçage soit bien pris.