Dôme de concombre au saumon

Peler les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur, épépiner.
Détailler la chair en fins bâtonnets.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Mettre les bâtonnets de concombre à étuver pendant 10 min. Saler, poivrer et égoutter.
Préparer la gelée en la diluant dans 10 cl d'eau froide, porter à ébullition et laisser tiédir.

Tapisser de film plastique des petits bols et recouvrir les films de tranches de saumon.
Couper le fromage en fins bâtonnets ainsi que le concombre.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le gouda, la gelée, les concombres, les herbes ciselées, les baies, une pincée de sel et du poivre.
Verser ce mélange dans les bols, couvrir de film plastique et mettre au frais au moins 10 heures.
Pour servir, démouler sur un plat de service.