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Dos de cabillaud et son lit de légumes
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Par Communauté 750g

Dos de cabillaud cuit vapeur sur sait légumes très parfume.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide1 brique de crème liquide
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'espelette
  • Jus de citron1 jus de citron
  • AnethAneth
  • Herbes de ProvenceHerbe de Provence
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Échalote1 belle échalote
  • Courgette1 courgette
  • Poivron1 poivron
  • Fenouil1 bulbe de fenouil
  • Blanc de poireau2 blancs de poireau
  • 2 jolis dos de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir tous les légumes coupes ou éminces dans l'huile d'olive, ensuite laisser mijoter à couvert, avec les épices et les herbes de Provence, une fois précuits mettre les dos de cabillaud arroses de citron et un peu de sel, pendant 15mm laisse cuire.
  2. 2
    Réserver les dos au four tiède couvert, verser la crème dans les légumes faire réduire arroser de citron, ensuite, dresser le plat, le dos de cabillaud le lit de légumes dessus servir avec du riz balsamique aneth et une rondelle de citron. Bon appétit.

Conseils

Si vous n'aimez pas trop le citron vous en mettez que la moitie.

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