Dos de cabillaud et son lit de légumes

Faire revenir tous les légumes coupes ou éminces dans l'huile d'olive, ensuite laisser mijoter à couvert, avec les épices et les herbes de Provence, une fois précuits mettre les dos de cabillaud arroses de citron et un peu de sel, pendant 15mm laisse cuire.

Réserver les dos au four tiède couvert, verser la crème dans les légumes faire réduire arroser de citron, ensuite, dresser le plat, le dos de cabillaud le lit de légumes dessus servir avec du riz balsamique aneth et une rondelle de citron. Bon appétit.