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Duffin mi doughnut, mi muffin

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Photo par : nanoudK

Pas besoin de choisir entre un doughnut et un muffin, voilà le duffin un délicieux muffin enrobé de beurre et sucre à la cannelle comme un doughnut.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 12 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour 24 duffins environ

  • 2 c à c de cannelle moulue
  • 1,5 c à c de levure chimique
  • 1 c à c vanille en poudre
  • 160g de farine (130g de farine de blé et 30g de farine complète)
  • 18 cl de lait fermenté, lait ribot ou buttermilk
  • 75g de beurre mou
  • 60g de sucre en poudre
  • 50g de sucre brun ou cassonade brune
  • 3 œuf

Pour l'enrobage

  • 1 c à c de cannelle
  • 60g de sucre en poudre
  • 50g de beurre fondu
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 175°C ou Th.6.

  2. Étape 2 :

    Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille pour obtenir un mélange plus clair et homogène (environ 3 minutes). Ajoutez le lait fermenté et le beurre très mou.

  3. Étape 3 :

    Dans un autre bol mélangez la farine, la levure et la cannelle en poudre. Incorporez les progressivement à la première préparation. Ne mélangez pas trop.

  4. Étape 4 :

    Répartissez la pâte dans des moules à mini muffins (soit un moule souple ou sinon un moule graissé au préalable). Ne remplissez qu'aux 3/4 des empreintes.

  5. Étape 5 :

    Faites cuire 9 à 11 minutes selon la taille de vos moules.
    Sortez du four et attendez environ 10 minutes avant de les démouler. Laissez-les refroidir sur une grille.

  6. Étape 6 :

    Faites fondre le beurre et versez dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse mélangez le sucre et la cannelle.

  7. Étape 7 :

    Lorsque les muffins sont quasiment froids, trempez la tête ou la totalité du gâteau rapidement dans le beurre fondu puis roulez le dans le mélange sucre/cannelle.

  8. Étape 8 :

    Les duffins sont très bons frais et ne se gardent qu'un jour ou 2 maximum.

Duffin mi doughnut, mi muffin

Ingrédients
(6 personnes)

Pour 24 duffins environ

  • 2 c à c de cannelle moulue
  • 1,5 c à c de levure chimique
  • 1 c à c vanille en poudre
  • 160g de farine (130g de farine de blé et 30g de farine complète)
  • 18 cl de lait fermenté, lait ribot ou buttermilk
  • 75g de beurre mou
  • 60g de sucre en poudre
  • 50g de sucre brun ou cassonade brune
  • 3 œuf

Pour l'enrobage

  • 1 c à c de cannelle
  • 60g de sucre en poudre
  • 50g de beurre fondu

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 175°C ou Th.6.

Etape 2 :

Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille pour obtenir un mélange plus clair et homogène (environ 3 minutes). Ajoutez le lait fermenté et le beurre très mou.

Etape 3 :

Dans un autre bol mélangez la farine, la levure et la cannelle en poudre. Incorporez les progressivement à la première préparation. Ne mélangez pas trop.

Etape 4 :

Répartissez la pâte dans des moules à mini muffins (soit un moule souple ou sinon un moule graissé au préalable). Ne remplissez qu'aux 3/4 des empreintes.

Etape 5 :

Faites cuire 9 à 11 minutes selon la taille de vos moules.
Sortez du four et attendez environ 10 minutes avant de les démouler. Laissez-les refroidir sur une grille.

Etape 6 :

Faites fondre le beurre et versez dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse mélangez le sucre et la cannelle.

Etape 7 :

Lorsque les muffins sont quasiment froids, trempez la tête ou la totalité du gâteau rapidement dans le beurre fondu puis roulez le dans le mélange sucre/cannelle.

Etape 8 :

Les duffins sont très bons frais et ne se gardent qu'un jour ou 2 maximum.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez après cuisson les fourrer avec de la confiture de fraises à l'aide d'une seringue.

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Commentaires

recette reussi mais trop gras a mon gout

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Ca vient de sortir du four mais j'ai déjà plusieurs choses à redire sur cette recette: Les 75g de beurre mou demandé pour la pate...On les met quand ? ( au final je l'ai ai mis à la toute fin de la préparation de la pate donc exit le "pas trop mélanger" ) La cuisson, je suis passer de 11 minute a 20 minutes... Je viens d'en démouler trois, la texture me parait pas franchement trop...On va espérer que le gout est au rendez-vous mais j'ai des doutes.

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Bonjour, La recette a été complétée avec le beurre qui manquait effectivement dans les étapes.

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trop bon miam i en na plus

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Merci pour la recette j'espère je vais réussir de la préparer.

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Merci pour la recette j'espère je vais réussir de la préparer.

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mrc bcp

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merci bcp en plus c trop bon g bien aimer

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