• Connexion
  • Inscription
Duffin mi doughnut, mi muffin
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 105 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de nanoudK
Par NanoudK

Pas besoin de choisir entre un doughnut et un muffin, voilà le duffin un délicieux muffin enrobé de beurre et sucre à la cannelle comme un doughnut.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cannelle en poudre2 c à c de cannelle moulue
  • Levure chimique1,5 c à c de levure chimique
  • Vanille en poudre1 c à c vanille en poudre
  • Farine160g de farine (130g de farine de blé et 30g de farine complète) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 18 cl de lait fermenté, lait ribot ou buttermilk
  • Beurre75g de beurre mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Sucre brun50g de sucre brun ou cassonade brune
  • Oeuf3 œuf

Pour l'enrobage

  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Beurre50g de beurre fondu

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 175°C ou Th.6.

  2. 2

    Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille pour obtenir un mélange plus clair et homogène (environ 3 minutes). Ajoutez le lait fermenté et le beurre très mou.

  3. 3

    Dans un autre bol mélangez la farine, la levure et la cannelle en poudre. Incorporez les progressivement à la première préparation. Ne mélangez pas trop.

  4. 4

    Répartissez la pâte dans des moules à mini muffins (soit un moule souple ou sinon un moule graissé au préalable). Ne remplissez qu'aux 3/4 des empreintes.

  5. 5

    Faites cuire 9 à 11 minutes selon la taille de vos moules.
    Sortez du four et attendez environ 10 minutes avant de les démouler. Laissez-les refroidir sur une grille.

  6. 6

    Faites fondre le beurre et versez dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse mélangez le sucre et la cannelle.

  7. 7

    Lorsque les muffins sont quasiment froids, trempez la tête ou la totalité du gâteau rapidement dans le beurre fondu puis roulez le dans le mélange sucre/cannelle.

  8. 8

    Les duffins sont très bons frais et ne se gardent qu'un jour ou 2 maximum.

Conseils

Vous pouvez après cuisson les fourrer avec de la confiture de fraises à l'aide d'une seringue.

Commentaires

Idées de recettes