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Duo de cabillaud et pamplemousse

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Une rencontre surprenante entre des miettes de cabillaud et du pamplemousse rose, accompagnés de poivrons, maïs, grains de riz et pignons dorés. Une recette originale, rapide à préparer et délicieuse.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 pavés de cabillaud
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 petite boite de maïs
  • 250g de riz long
  • 2 c à s de pignons de pin
  • Vinaigrette bi-phasée Huile d'olive, Vin blanc Amora

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante et le laisser tiédir.

  2. Étape 2 :

    Poser le poisson sur une assiette et le couvrir de film alimentaire, cuire 2 fois 1 minute au four à micro-ondes.

  3. Étape 3 :

    Couper les poivrons en petits dés. Éplucher et tailler en dés le pamplemousse.

  4. Étape 4 :

    Couper l'échalote en petits dés. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle très chaude.

  5. Étape 5 :

    Dans un grand bol, mélanger le riz, l'échalote, le maïs, les poivrons, le pamplemousse et les pignons, ajouter le poisson émietté et assaisonner généreusement de Vinaigrette bi-phasée huile d'olive, vin blanc et basilic Amora.

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Commentaires

Recette facile, rapide et idéale pour un dîner sain et léger. Très appréciée, je la referai.

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