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Duo de cabillaud et pamplemousse
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Duo de cabillaud et pamplemousse - Photo par AmoraDuo de cabillaud et pamplemousse - Photo par Amora@ Amora
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Par Amora

Une rencontre surprenante entre des miettes de cabillaud et du pamplemousse rose, accompagnés de poivrons, maïs, grains de riz et pignons dorés. Une recette originale, rapide à préparer et délicieuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de cabillaud2 pavés de pavés de cabillaud
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Échalote1 échalote
  • Pamplemousse rose1 pamplemousse rose
  • Maïs1 petite boîte de maïs
  • Riz long250 g de riz long
  • Pignon de pin2 c. à s. de pignons de pin
  • Vinaigrette bi-phasée huile d'olive et vinaigre de vin blanc Amora

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante et le laisser tiédir.

  2. 2

    Poser le poisson sur une assiette et le couvrir de film alimentaire, cuire 2 fois 1 minute au four à micro-ondes.

  3. 3

    Couper les poivrons en petits dés. Éplucher et tailler en dés le pamplemousse.

  4. 4

    Couper l'échalote en petits dés. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle très chaude.

  5. 5

    Dans un grand bol, mélanger le riz, l'échalote, le maïs, les poivrons, le pamplemousse et les pignons, ajouter le poisson émietté et assaisonner généreusement de Vinaigrette bi-phasée huile d'olive, vin blanc et basilic Amora.

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