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1h 30min
Facile
Bon marché
Le régal des petits et des grands.
Ingrédients (6 personnes)
Pâte à choux
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100g de beurre
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20g de sucre semoule
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10 cl de lait
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15 cl d'eau
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150g de farine
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4 œufs
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1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière
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50 cl de lait
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5 jaune d'œufs
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60g de sucre semoule
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2 c à s de farine
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1 c à s de maïzena
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20g de beurre
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10g d'extrait d'arôme pistache
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2 pointes de couteau de colorant pistache
Glaçage
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2 c à s bombées de sucre glace
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4 gouttes d'arôme pistache
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Un peu d'eau
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1 pointe de couteau de colorant pistache
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une casserole chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel.
- 2
A l'ébullition retirer du feu et mettre la farine en un fois.
- 3
Remettre sur le feu et dessécher la pâte.
- 4
Ajouter les œufs un par un.
- 5
Avec une poche à douille former des boudins de 12 cm sur une plaque silicone
Cuire 20/30 minutes à 180°C (th6).
- 6
Pour la crème :
Chauffer le lait.
- 7
Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 8
Incorporer la farine et la maïzena.
- 9
Verser le lait bouillant.
- 10
Verser le tout dans une casserole et faire épaissir.
Hors du feu incorporer le beurre en morceaux.
- 11
Remplir les éclairs avec la crème.
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