• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Éclairs Fraise chantilly
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.7 / 5 6 avis
Imprimer
Vous regardez : Eclairs fraises chantilly au Companion
Avatar deChef Christophe
Par Chef Christophe

Un éclair rouge et blanc, très gourmand !

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à choux

  • 25 cl d'eau
  • 140 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour le dressage

  • 250 g de fraises
  • 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Vanille
  • Sucre glace

Matériel

  • Robot Cuisine Companion
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, verser 25 cl d'eau, ajouter le beurre et le sel. Lancer Vitesse 3, à 90°C, pendant 8 minutes.

    Ajouter la farine en une seule fois et mélanger Vitesse 6 pendant 3 minutes. Réserver la pâte dans un saladier.

    Rincer le bol à l'eau froide.

    Remettre la pâte dedans, lancer le programme Vitesse 7 et ajouter les œufs un à un, continuer 2 minutes.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.
    Mettre la pâte dans une poche à douille, façonner les éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 25 minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, dans le bol muni du batteur, monter la crème fraîche liquide en chantilly avec un peu de vanille, Vitesse 8 pendant 1 minute.

  4. 4

    Garnir les éclairs de chantilly et de fraises émincées.

Commentaires

Idées de recettes