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Éclairs Fraise chantilly

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Ruban 100% fiable

Un éclair rouge et blanc, très gourmand !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à choux

  • 25 cl d'eau
  • 140g de farine
  • 80g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour le dressage

  • 250g de fraise
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • Vanille
  • Sucre glace

Matériel

  • Robot multifonction (cuiseur) Cuisine Companion
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, verser 25 cl d'eau, ajouter le beurre et le sel. Lancer Vitesse 3, à 90°C, pendant 8 minutes.

    Ajouter la farine en une seule fois et mélanger Vitesse 6 pendant 3 minutes. Réserver la pâte dans un saladier.

    Rincer le bol à l'eau froide.

    Remettre la pâte dedans, lancer le programme Vitesse 7 et ajouter les œufs un à un, continuer 2 minutes.

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 180°C.
    Mettre la pâte dans une poche à douille, façonner les éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 25 minutes.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, dans le bol muni du batteur, monter la crème fraîche liquide en chantilly avec un peu de vanille, Vitesse 8 pendant 1 minute.

  4. Étape 4 :

    Garnir les éclairs de chantilly et de fraises émincées.

Éclairs Fraise chantilly

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte à choux

  • 25 cl d'eau
  • 140g de farine
  • 80g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour le dressage

  • 250g de fraise
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • Vanille
  • Sucre glace

Etape 1 :

Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, verser 25 cl d'eau, ajouter le beurre et le sel. Lancer Vitesse 3, à 90°C, pendant 8 minutes.

Ajouter la farine en une seule fois et mélanger Vitesse 6 pendant 3 minutes. Réserver la pâte dans un saladier.

Rincer le bol à l'eau froide.

Remettre la pâte dedans, lancer le programme Vitesse 7 et ajouter les œufs un à un, continuer 2 minutes.

Etape 2 :

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la pâte dans une poche à douille, façonner les éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 25 minutes.

Etape 3 :

Pendant ce temps, dans le bol muni du batteur, monter la crème fraîche liquide en chantilly avec un peu de vanille, Vitesse 8 pendant 1 minute.

Etape 4 :

Garnir les éclairs de chantilly et de fraises émincées.

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Commentaires

rajouter du sucre dans la pate car désagréable une pâte sans sucre pour un dessert

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Pas mal du tout le compagnon !

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