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En Polynésie, le poisson cru au lait de coco de Maehata
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Par Arte

À Papeete, après une escale au marché pour trouver les meilleurs ingrédients, Maehata nous prépare dans son restaurant une recette typiquement polynésienne : le poisson cru au lait de coco. Une recette extraite de l'émission "Invitation au voyage - Papilles" sur la chaine Arte.

 

Ingrédients

4 personnes
  • Thon500 g de thon blanc frais
  • Noix de coco rapée500 g de noix de coco rapée fraiche
  • Concombre1 concombre
  • Tomate2 tomates
  • Oignon nouveau ou Cébette3 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Citron vert2 citrons verts

Matériel

  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Versez la noix de coco râpée fraiches dans un bol, ajoutez un peu d'eau et réservez.

    Lavez puis coupez le concombre en rondelles puis chaque rondelle en 4.

    Mettez-les dans un grand bol.

    Coupez les tomates en dés, ajoutez-les dans le bol.

    Ciselez les oignons nouveaux et ajoutez-les dans le bol.

    Coupez le filet de thon en dés, ajoutez-les dans le bol.

  2. 2

    Mettez la noix de coco râpée fraiches et égouttée dans un torchon puis pressez au dessus du bol.

    Si vous n'avez pas de noix de coco fraiches, prenez du lait de coco en boite ou en brique.

    Au moment de servir, ajoutez le jus de citron vert.

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