Endives au jambon au vin

Faire cuire les endives à la vapeur (environ 10 à 15 minutes). Les égoutter
Pendant le temps de cuisson des endives, découper finement les échalotes, les faire cuire dans le vin rouge et y ajouter en début de cuisson le cube de bouillon de boeuf.

Laisser réduire de moitié environ puis y ajouter la crème fraîche.
Laisser réduire tranquillement. Enroulez les tranches de jambon autour des endives et les placez dans un plat allant au four.

Ajoutez la sauce au vin puis le gruyère râpé sans oubliez de saler et poivrer cette préparation. Laissez cuire au four (200°C) pendant 10minutes