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Endives au jambon au vin
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3.9 / 5 8 avis
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Par Communauté 750g

Variante des endives au jambon avec une sauce crémeuse au vin délicieusement relevé par des échalotes. A essayer

Ingrédients

4 personnes
  • Crème2 c. à s. de crème
  • Gruyère rapéGruyère rapé
  • Vin rouge250 ml de vin rouge
  • Bouillon de boeuf1 cube de bouillon de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jambon blanc6 tranches de jambon blanc
  • Échalote4 échalotes
  • Endive6 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire les endives à la vapeur (environ 10 à 15 minutes). Les égoutter
    Pendant le temps de cuisson des endives, découper finement les échalotes, les faire cuire dans le vin rouge et y ajouter en début de cuisson le cube de bouillon de boeuf.

  2. 2

    Laisser réduire de moitié environ puis y ajouter la crème fraîche.
    Laisser réduire tranquillement. Enroulez les tranches de jambon autour des endives et les placez dans un plat allant au four.

  3. 3

    Ajoutez la sauce au vin puis le gruyère râpé sans oubliez de saler et poivrer cette préparation. Laissez cuire au four (200°C) pendant 10minutes

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