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Endives aux roquefort

Pour réaliser les endives au roquefort.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • 268 kcal Nouveau !

Ingrédients

2 personnes
  • 40 g de noix
  • 2 g de persil
  • 180 g d'endives
  • 0,5 g de poivre
  • 50 g de crème
  • 50 g de roquefort
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  1. Étape 1 :

    Préparons les endives :
    Enlever les feuilles abîmées, passer rapidement sous l'eau, essuyer. Évider la base avec un couteau pointu, faire un petit cône de 3 cm de diamètre.

  2. Étape 2 :

    Préparons les noix :
    Avec un casse-noix casser la coquille des noix, enlever la partie dure à l'intérieure de la noix, réserver. Laver, éponger, émincer le persil.

  3. Étape 3 :

    Partager en deux dans le sens de la longueur, évider légèrement le centre de l'endive à l'aide d'un couteau pointu, de façon à faire des barquettes. Peser la même quantité de crème et de roquefort

  4. Étape 4 :

    Préparons la sauce au roquefort :
    Écraser le roquefort et mélanger avec la crème. Ne saler pas, à cause du fromage mais, poivrer légèrement. Mettre cette préparation sur les endives. Cette préparation se conserve au frais du soir au lendemain sans problème. Décorer avec les cerneaux de noix et quelques pluches de persil.

Icone ampoule

Conseils

Pas de vinaigrette, mais plutôt un trait de vinaigre balsamique.


Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
268 kcal14% AR*
9.7 g protéines20% AR*
6.4 g sucres3% AR*
23.9 g matières grasses35% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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