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Far presque breton

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Photo par : embusc
Les bretons crieront à la trahison mais les autres apprécieront !


Flan parisien revisité à la bretonne.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 70 cl de lait
  • 1 pâte brisée
  • Une vingtaine de pruneaux dénoyautés
  • 2 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 60g de Maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 c à c d'extrait de vanille)
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond en verre
  1. Étape 1 :

    Faire bouillir le lait avec la vanille.
    Battre les œufs avec le sucre et la Maïzena (tamisée si possible).
  2. Étape 2 :

    Ajouter le lait bouillant à cette préparation.

    Mélanger.
  3. Étape 3 :

    Remettre à feu doux quelques minutes sans cesser de remuer pour que le mélange épaississe.
    Disposer la pâte brisée dans un plat.
  4. Étape 4 :

    Mettre quelques pruneaux dans le fond.
    Verser le liquide.
  5. Étape 5 :

    Rajouter quelques pruneaux par dessus (selon les goûts).
    Enfourner 40 min à 200°C (baisser la température les 10 dernières minutes si besoin est).

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Commentaires

D'habitude je suis scrupuleusement la recette quand je la fais une première fois, mais ici, 2 oeufs me paraissaient très peu quand je les ai eu mélangés avec le sucre et la maïzena, alors j'en ai ajouté un autre. Ensuite, je n'ai pas refait chauffer le mélange avant de le verser dans le moule car quand j'ai brassé le lait pour l'assimiler, ca a tout de suite épaissi. Le flan refroidit maintenant, donc, à voir ce que le test de goût révèle. En tout cas, il a cuit sans problème et a une bonne tête ;)

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