Faut-il conserver les bouteilles de sirop au réfrigérateur après ouverture ?

Vous avez des bouteilles de sirop à la maison ? Si elles sont très pratiques pour préparer en quelques secondes des boissons savoureuses, il faut être vigilant quant à leur conservation pour éviter tout risque lors de leur consommation. Pour vous éclairer, l’hygiéniste et microbiologiste Christophe Mercier-Thellier prend la parole, et vous risquez d’être surpris par ses réponses.

Comme la plupart des produits alimentaires, les bouteilles de sirop possèdent des étiquettes indiquant la bonne façon de les conserver. La plupart abrite la mention “à conserver au frais après ouverture”. Or, Christophe Mercier-Thellier déplore le manque de clarté de ces quelques mots. Les bouteilles de sirop ouvertes doivent être mises au réfrigérateur, il précise “Mention idiote. Frais dans la tête des gens, ça ne veut rien dire. Il faut mettre “à conserver au réfrigérateur après ouverture””. Donc si vos bouteilles de sirop sont dans un placard, dépêchez-vous de les mettre au réfrigérateur. 

Outre le mode de conservation, la durée est aussi à surveiller. Prenez le temps de regarder sur la bouteille de sirop pour trouver la mention “À consommer dans…”. Cela peut être “le mois, les deux mois, les trois mois après ouverture, etc”. Christophe Mercier-Thellier ajoute “Si le fabricant ne l’a pas noté, vous n’achetez pas le sirop”. Pour ne pas oublier la date d’ouverture, il recommande une astuce toute simple : toujours avoir un marqueur à portée de main dans la cuisine afin de noter la date d’ouverture de vos bouteilles de sirop, pour ne pas laisser passer la date. Cela peut être utile pour d’autres produits dont la date limite de consommation dépend de celle d’ouverture.