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Fiadone Corse au citron

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

C'est le dessert incontournable à faire avec du fromage de Brousse. 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 400g de fromage de brousse
  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 1 c à c bombée de Maïzena
  • Le zeste d’un citron bio
  • Le jus d’1/2 citron

Pour le moule

  • Huile et papier cuisson

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Passoire
  1. Étape 1 :

    Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre, de préférence à bords amovibles. Tapissez-le fond avec un cercle de papier cuisson.

    Égouttez le fromage de brousse pendant 15 minutes dans une passoire tapissée de papier absorbant.

    Écrasez-le à la fourchette avec le jus de citron dans un grand bol.

  2. Étape 2 :

    Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre, la Maïzena et le zeste et ajoutez ce mélange au fromage de brousse citronnée. Mélangez bien puis versez dans le moule.

    Faites cuire pendant une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 175°C.

    Le fiadone doit être pris. 

    Laissez refroidir avant de servir.

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Conseils

Cette recette est pour un moule rond de 20 cm, de préférence à fond amovible.

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Commentaires

A titre indicatif, un fiadone ne se dait pas avec de la brousse mais avec du brocciu. le goût et la texture sont différents.

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