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Fiadone Corse au citron
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4.5 / 5 2 avis
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Fiadone Corse au citron - Photo par Silvia SantucciFiadone Corse au citron - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

C'est le dessert incontournable à faire avec du fromage de Brocciu. 

Ingrédients

6 personnes
  • 400 g de brocciu
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à c. bombée(s) de fécule de maïs Maïzena
  • 1 zeste de citron bio
  • 1 citron jaune Bio

Pour le moule

  • Huile

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Papier cuisson
  • Passoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placez le fromage dans une passoire, recouverte d’un papier absorbant. 

    Laissez-le égoutter 15 minutes. 

  2. 2

    Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre, de préférence à bords amovibles. 

    Tapissez le fond avec un cercle de papier cuisson.

    Préchauffez le four à 175°C.

  3. 3

    Dans un bol, zestez le citron. 

    Versez les œufs, le sucre et la maïzena. Fouettez bien le mélange. 

    Dans un second bol, écrasez à la fourchette la brousse bien égouttée. Pressez la moitié du citron et mélangez. 

  4. 4

    Réunissez le contenu des deux bols et mélangez bien. 

    Versez dans le moule et faites-le cuire pendant 40 minutes environ, suivant le four. 

    Le fiadone doit être bien pris.

  5. 5

    Sortez le fiadone du four et laisser refroidir avant de le déguster.

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