Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Filet mignon de porc en croûte de pommes de terre

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (42 votes)

Une viande en habit croustillant pour un bel effet à table.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 beau filet mignon de porc
  • 500g de pommes de terre
  • 20g de beurre mou
  • 3 c à s de farine
  • 2 blancs d'œufs
  • Huile d’olive
  • Quelques branches de thym frais
  • Sel
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 180°.

  3. Étape 3 :

    Poser une feuille de papier aluminium dans un plat à gratin et l'enduire de beurre mou.

  4. Étape 4 :

    Passer rapidement les pommes de terre sous l'eau, les essuyer et les peler.

  5. Étape 5 :

    Les râper au dessus d'un saladier, ajouter 1 cuil. à soupe de farine et les blancs d'oeufs légèrement battus. Bien mélanger, saler et poivrer.

  6. Étape 6 :

    Mettre le restant de farine dans une assiette avec le thym émietté et y rouler le filet mignon. Le poser dans le plat et le recouvrir entièrement avec la pâte de pommes de terre en appuyant pour bien faire adhérer.

Icone ampoule

Conseils

A la fin de la cuisson, attendre 5 min. avant de le trancher.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires