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Filets de daurade à la tomate
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Avatar de 750g
Par 750g

Cette recette vient de ma grand'mère. Oui, oui !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscademuscade
  • Huile4 c. à soupe d'huile
  • Beurre2 c. à soupe de beurre
  • Tomate400 g de tomates
  • Farine2 c. à soupe de farine
  • 1 daurade (700 g) et faire lever les filets par le poissonnier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une petite casserole d'eau bouillante plonger une par une les tomates 2 minutes. Retirer et peler immédiatement. Réserver.
  2. 2
    Dans une sauteuse à feu doux mettre les tomates avec l'huile, sel, poivre, muscade. Laissez mijoter pendant 30 minutes pour obtenir une purée épaisse.
  3. 3
    Enfariner les filets et dans une poêle anti adhésive à feu vif faire chauffer le beurre et l'huile. Dorer chaque côtés des filets 5 minutes.
  4. 4
    Sur un plat de service préchauffé dresser les filets et recouvrir de la sauce tomate très chaude.

Conseils

Un riz pilaf et une salade de roquette aux noix se marient très bien.

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