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Filets de sabre sur son lit de légumes
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Par Caisso

Un poisson fin aux saveurs méridionales

Ingrédients

4 personnes
  • 2 filets de filets de sabre
  • Poireau2 poireaux
  • Courgette2 courgettes
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • PersilPersil
  • Ail1 gousse d'ail
  • CurcumaCurcuma
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Emincer les poireaux et l'oignon.
    Découper en lamelles les courgettes.
  2. 2

    Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive à la poële pendant 7-8 minutes.
    Pendant ce temps, émincer, l'ail et le persil.

  3. 3

    Déposer les légumes dans un plat pour former le lit.

    Déposer les filets de sabre dessus.
    Saler les filets.
  4. 4

    Mélanger poivre et curcuma dans un peu d'huile d'olive et le faire couler en filet sur le poisson.
    Disperser sur le poisson l'ail et le persil émincés ainsi qu'un peu de thym.

  5. 5

    Mettre au four 25 minutes à 180 degrés.

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