Financiers aux fruits des bois

Dans un saladier, mélangerle sucre, la farine, les amandesen poudre et les blancs d'œufs. Faire fondre le beurre, le verserchaud sur la pâte et mélanger.

Rincer les framboises et les verser dans la pâte. Remplir de pâte des petitsmoules rectangulaires individuels jusqu'à mi-hauteur.

Enfourner pendant 5 min à 240°C (th. 8), puis baisser le thermostat à 210°C (th. 7) et poursuivre la cuisson encore 5 min. 

Éteindre le four et laisser les financiers finir de cuire encore 5 min, avant de les sortir du four.