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Flan de carotte aux noisettes
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Par Pascale Weeks

De délicieux flans de légumes cuits au four vapeur pour une cuisson parfaite.

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte25 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Crème fraîche liquide200 g de crème fraîche liquide
  • Noisette50 g de noisettes
  • Beurre20 g de beurre
  • Huile de noisette5 cl d'huile de noisette
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre blancPoivre blanc

Matériel

  • BlenderBlender
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Placez-les dans un plat et faites-les cuire 40 minutes au four vapeur.

  2. 2

    Pendant que les carottes sont en train de cuire, concassez les noisettes grossièrement.

  3. 3

    Une fois les carottes cuites, mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une purée.

    Ajoutez les œufs entiers et les jaunes d'œuf, puis mixez de nouveau. Ajoutez l'huile de noisette et la noix de muscade râpée. Salez, poivrez. Ajoutez la crème liquide et mixez de nouveau par à-coup.

  4. 4

    Beurrez légèrement vos ramequins et versez la préparation. Tapotez légèrement les ramequins sur le plan de travail, afin de ne pas laisser de bulle d'air. Ajoutez sur le dessus un peu de noisettes concassées. Filmez chaque ramequin d'un morceau de feuille alimentaire spécial cuisson.

  5. 5

    Enfournez pour 40 minutes en fonction Vapeur de votre four. Puis dégustez.

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