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Flan pâtissier au lait d'amande et aux cerises

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J'avais envie de revisiter le classique clafoutis. Le craquant de la pâte, le fondant du flan, la cerise et l'amande qui se marient merveilleusement bien....


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1kg de cerises
  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • 90g de Maïzena
  • 1L de lait d'amande
  • 90g de sucre
  • 75g de margarine allégée
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Mélangez la farine avec la margarine fondue et 20g de sucre. Rajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse, qui ne colle pas. Lavez et dénoyautez les cerises. Dans un saladier, mélangez la Maïzena avec 70g de sucre et les oeufs.

  2. Étape 2 :

    Portez à ébullition le lait et incorporez le à la préparation. Mélangez au fouet pendant 3min. Laissez tiédir. Préchauffez le four à 190°. Abaissez la pâte et tapissez un moule à tarte haut beurré avec celle ci. Disposez au fond les cerises puis versez par dessus la crème. Enfournez pendant 40min.

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