Fraîche et originale, cette salade de surimi pastèque et feta est la nouvelle star de l’été !

Qu’est-ce qu’on mange de bon pour se rafraîchir en été ? Avec les températures élevées du mois d'août, on a envie de recettes fraîches et sans cuisson que l’on peut manger sur le pouce ou emporter en pique-nique. Pour varier les plaisirs, on vous propose une recette originale de salade avec du surimi Fleury Michon, de la pastèque et quelques dés de féta pour la gourmandise. Sublimée par une vinaigrette à l’huile d’olive, citron et menthe, c'est LA recette que l’on va faire tout l’été !

Pour la salade : 

• ½ petite pastèque
• 150 g de feta 
• 1 concombre
• 24 bâtonnets de surimi Fleury Michon
• 1 bouquet de menthe fraîche

Pour la vinaigrette : 

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le zeste et le jus d’un demi citron bio
• 2 pincées de sel fin
• 8 feuilles de menthe fraîche
  

Commencez par éplucher la pastèque avant de la couper en dés réguliers. Réservez dans un saladier le temps de préparer le reste. Lavez le concombre, et une fois épluché, coupez-le en rondelles. Taillez également les bâtonnets de surimi Fleury Michon en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Pour finir, émiettez la feta au-dessus des ingrédients et ciselez la menthe avec des ciseaux.

Pour parfaire cette salade d’été, réaliser une vinaigrette express en mélangeant dans un bol l’huile d'olive, le zeste et le jus d’un citron et les feuilles de menthe. Pensez à saler le sel puis mélangez le tout avec une fourchette pour bien émulsionner la sauce.

Cette salade colorée et rafraîchissante permet de manger du surimi autrement. La tester, c'est l’adopter !