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Fraîches et gourmandes, Cyril Lignac partage sa recette de tartines croustillantes à la burrata et aux pêches rôties !

Pour les amoureux du mélange sucré/salé dans l’assiette, le chef Cyril Lignac a proposé la recette parfaite pour cela : la tartine burrata et pêches rôties. Voici comment faire.

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Les beaux jours approchent et pour changer des salades rien de mieux que de miser sur les tartines. Cyril Lignac a partagé sur RTL la recette idéale pour la saison estivale composée d’un subtil mélange sucré/salé : une tartine de burrata et de pêches rôties. C’est donc le moment de tester sa préparation.

Quels sont les ingrédients ?

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour réaliser ces tartines sucrées/salées, vous aurez besoin de :

  • 1 baguette ou du pain de campagne
  • 2-3 pêches mûres
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
  • 1 boule de burrata
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • sel
  • poivre
  • Balsamique réduit (optionnel)

Les étapes

  1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
  2. Ensuite lavez et dénoyautez les pêches avant de les couper en quartiers.
  3. Puis dans un bol, mélangez ces morceaux de pêches avec 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre.
  4. Disposez les pêches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfournez le tout pendant 15 minutes. Il faut qu’elles soient bien tendres et légèrement caramélisées.
  6. Pendant que les pêches rôtissent, coupez la baguette ou le pain de campagne en tranches d’environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Ensuite faites les griller dans un grille-pain ou au four afin qu’elles deviennent bien dorées. Une fois grillées, badigeonnez-les d’huile d’olive.
  7. Égouttez ensuite la burrata avant de la déchirer en morceaux et de les déposer sur chaque tartine grillée.
  8. Ajoutez les quartiers de pêches dessus puis arrosez les tartines d’un filet de miel et de vinaigre balsamique selon votre goût. Une pincée de sel, de poivre et quelques feuilles de basilic et le tour est joué ! Bon appétit !

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