Fraises à la menthe et au citron caviar

Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits cubes, placez les dans un saladier et saupoudrez les de sucre.

Effeuillez la menthe en séparant les grandes feuilles des toutes petites. Hachez les grandes feuilles de menthe et mélangez les aux fraises.

Découpez les citrons caviar en deux et récoltez en les graines. Réservez les dans un petit récipient.

Disposez dans des mini verrines les fraises, 1 toute petite cuillerée de billes de citron caviar, mélangez et recouvrez encore d'un peu de fraises, disposez les petites feuilles de menthe sur le dessus et quelques billes de citron caviar.

Gardez au frais jusqu'au moment de servir.