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Fritatta au chèvre et tomate cerises

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Photo par : Amora

Une frittata très gourmande, au chèvre et tomates cerises ! Un vrai régal !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 œufs
  • 1 oignon
  • 2 petites courgettes
  • 1 aubergine
  • 100g de chèvre frais
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • Piment d'Espelette
  • Sel

Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Émincez l'oignon, coupez les courgettes et l'aubergine en brunoise.

    Faites revenir les légumes à feu vif dans une poêle à bords épais avec un peu d'huile d'olive, salez les légumes pour qu'ils rendent leur eau de végétation.

     

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, battez les oeufs avec une cuillère de Mayonnaise de Dijon® Amora, un peu de sel et une pointe de piment d'Espelette. 

    Baissez le feu sous la poêle. Versez les œufs en une fois sur le mélange de légumes et laissez cuire ainsi à feu doux SANS TOUCHER A RIEN.

    Quand le mélange commence à prendre, disposez ça et là sur le dessus de la frittata les tomates cerise et des petites cuillères de fromage de chèvre.

  3. Étape 3 :

    Terminez la cuisson de la frittata au four, à 180°C au four, en chaleur tournante. La frittata est cuite quand le dessus est bien pris.

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