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Fritatta au chèvre et tomate cerises
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Fritatta au chèvre et tomate cerises - Photo par AmoraFritatta au chèvre et tomate cerises - Photo par Amora@ Amora
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Par Amora

Une frittata très gourmande, au chèvre et tomates cerises ! Un vrai régal !

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf12 oeufs
  • Oignon1 oignon
  • Courgette2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
  • Aubergine1 aubergine
  • Chèvre frais100 g de chèvre frais
  • Tomate cerise10 tomates cerise
  • Mayonnaise2 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez l'oignon, coupez les courgettes et l'aubergine en brunoise.

    Faites revenir les légumes à feu vif dans une poêle à bords épais avec un peu d'huile d'olive, salez les légumes pour qu'ils rendent leur eau de végétation.

     

  2. 2

    Pendant ce temps, battez les oeufs avec une cuillère de Mayonnaise de Dijon® Amora, un peu de sel et une pointe de piment d'Espelette. 

    Baissez le feu sous la poêle. Versez les œufs en une fois sur le mélange de légumes et laissez cuire ainsi à feu doux SANS TOUCHER A RIEN.

    Quand le mélange commence à prendre, disposez ça et là sur le dessus de la frittata les tomates cerise et des petites cuillères de fromage de chèvre.

  3. 3

    Terminez la cuisson de la frittata au four, à 180°C au four, en chaleur tournante. La frittata est cuite quand le dessus est bien pris.

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