• Connexion
  • Inscription
Frites de panais
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 155 avis
Imprimer
Frites de panais - Photo par agastache29Frites de panais - Photo par agastache29 @ Agastache29
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
a
Par Agastache29

Cuisson au four avec peu de matière grasse pour des frites très spéciales !

Ingrédients

4 personnes
  • Panais 1 kg de panais
  • Huile d'olive 6 c. à s. d'huile d'olive
  • Miel 2 c. à s. de miel
  • Cumin en poudre 1 c. à s. de cumin en poudre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 190°C.

  2. 2

    Eplucher les panais. Les laver et les éponger puis les détailler en grosses frites (1cm x 6cm).
    Placer les frites dans un grand récipient.

  3. 3

    Mélanger le miel (éventuellement le chauffer un peu pour plus de facilité), l'huile, le poivre et le cumin.
    Verser ce mélange sur les frites et bien mélanger.

  4. 4

    Déposer les frites sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Bien les répartir pour ne pas qu'elles se chevauchent.

  5. 5

    Cuire 35 minutes à 190°C en remuant 2 ou 3 fois. Les panais deviennent tendres...
    Saler avant de servir.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe :   Si vous les voulez croustillantes, il vous suffit de les passez rapidement à la fécule et de les frire.  Vous pouvez faire la même recette en ajoutant un peu de curry, c'est délicieux !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée