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Fruits de mer grillés et kebab de banane plantain
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Par Communauté 750g

Ce plat est très apprécié à l'Almond Beach Village. Nous le servons généralement avec une sauce salsa au citron.

Ingrédients (6 personnes)

  • Rhum vieux25 cl de rhum vieux
  • Huile d'olive25 cl d'huile d'olive
  • 12 piques à cocktail
  • Banane plantain3 bananes plantains
  • 12g de mélange d'épices Bajan
  • Noix de Saint-Jacques6 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron vertCitron vert
  • Sel ou sel finSel
  • 12 crevettes de taille moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Placer les crevettes (préalablement lavées) et les noix de Saint-Jaques dans un saladier rempli d'eau.
    Ajouter du sel et du jus de citron ; laisser mariner 15 minutes.
    Sécher avec un panier absorbant et enduire du mélange d'épices Bajan.
  2. 2

    Enlever la peau des bananes plantains, les couper en tranches, puis les diviser en 2 parties.

  3. 3

    Placer les ingrédients dans l'ordre suivant sur les piques à cocktails : un morceau de banane plantain, une crevette, une demi noix de Saint-Jacques et un morceau de banane plantain.

  4. 4

    Passer les piques ainsi préparés à la poêle.
    Mélanger l'huile et le rhum ; verser sur les piques.
    Laisser griller 4 à 5 minutes de chaque côté.
    Servir chaud avec une sauce salsa au citron.

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