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Galette à la crème d'amande et surprise de pralinoise

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Photo par : sarahrj

Une galette des rois pralinée à souhait


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Une lichette de rhum ambré
  • 200 g de pralinoise
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 80 g de beurre pommade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 135 g d'amande en poudre
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  1. Étape 1 :

    Fouettez le beurre avec le sucre en poudre puis ajoutez l'amande en poudre et continuez de fouettez.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les oeufs ainsi que le sachet de sucre vanillé.

  3. Étape 3 :

    En dernier ajoutez la p'tite lichette de rhum et mélangez-bien le tout.

  4. Étape 4 :

    Faites fondre la pralinoise au bain-marie avec un filet d'eau (cela modifie sa texture et en fait c'est mieux) puis étaler là quand elle a refroidit sur la surface d'une des pâtes feuilletée en laissant 1 cm sur les bords.

  5. Étape 5 :

    Déposez la crème d'amande et recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.

  6. Étape 6 :

    Colmatez bien les bords avec un peu d'eau et enfournez à 180° pendant 25 minutes.

Galette à la crème d'amande et surprise de pralinoise

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 une lichette de rhum ambré
  • 200g de chocolat praliné ou Pralinoise
  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 80g de beurre pommade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 135g de poudre d'amandes
  • 80g de sucre
  • 2 oeufs

Etape 1 :

Fouettez le beurre avec le sucre en poudre puis ajoutez l'amande en poudre et continuez de fouettez.

Etape 2 :

Ajoutez les oeufs ainsi que le sachet de sucre vanillé.

Etape 3 :

En dernier ajoutez la p'tite lichette de rhum et mélangez-bien le tout.

Etape 4 :

Faites fondre la pralinoise au bain-marie avec un filet d'eau (cela modifie sa texture et en fait c'est mieux) puis étaler là quand elle a refroidit sur la surface d'une des pâtes feuilletée en laissant 1 cm sur les bords.

Etape 5 :

Déposez la crème d'amande et recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.

Etape 6 :

Colmatez bien les bords avec un peu d'eau et enfournez à 180° pendant 25 minutes.

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Commentaires

juste une petite chose : je rajoute un peu de jaune d oeuf + lait sur la pate avant d'enfourner pour faire dorer la galette , avec qqes coups de couteau.

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Cette recette a fait sensation au boulot comme à la maison .... Une version originale de la frangipane .... et franchement bien équilibrée ... Un vrai plaisir .. je conseille ++++

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