Une galette des rois pralinée à souhait
Galette à la crème d'amande et surprise de pralinoise
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Photo par : sarahrj
Ingrédients (6 personnes)
- Une lichette de rhum ambré
- 200 g de pralinoise
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 80 g de beurre pommade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 135 g d'amande en poudre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
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Étape 1 :
Fouettez le beurre avec le sucre en poudre puis ajoutez l'amande en poudre et continuez de fouettez.
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Étape 2 :
Ajoutez les oeufs ainsi que le sachet de sucre vanillé.
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Étape 3 :
En dernier ajoutez la p'tite lichette de rhum et mélangez-bien le tout.
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Étape 4 :
Faites fondre la pralinoise au bain-marie avec un filet d'eau (cela modifie sa texture et en fait c'est mieux) puis étaler là quand elle a refroidit sur la surface d'une des pâtes feuilletée en laissant 1 cm sur les bords.
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Étape 5 :
Déposez la crème d'amande et recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
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Étape 6 :
Colmatez bien les bords avec un peu d'eau et enfournez à 180° pendant 25 minutes.
juste une petite chose : je rajoute un peu de jaune d oeuf + lait sur la pate avant d'enfourner pour faire dorer la galette , avec qqes coups de couteau.