Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Galette des rois à la frangipane et aux pommes fondantes

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (79 votes)
Photo par : christgOm

Les pommes tendres se marient à la perfection avec la douceur des amandes de la frangipane.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

Frangipane :

  • 125g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre
  • 80g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • Zeste d'un citron non traité
  • Un peu de vanille liquide
  • Un peu de rhum

Autre :

  • 4 ou 5 pommes
  • 2 pâtes feuilletées
  • Un jaune d'oeuf pour dorer
  • Une bonne noix de beurre
  • Du sucre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Fève pour galette
  1. Étape 1 :

    Mélanger tous les ingrédients de la frangipane.

    Couper les pommes en morceaux, les saupoudrer de sucre et les faire revenir dans une grosse noix de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Les déposer sur une pâte feuilletée étalée.

    Recouvrir avec la frangipane, en évitant de garnir jusqu'aux bords. Placer la fève.


  2. Étape 2 :

    Avec un pinceau et un peu d'eau, humecter les bords laissés libres.
    Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée.
    Souder avec les doigts.
    Dorer au jaune d'oeuf.

    Cuire 30 minutes à four chaud, th6, 180°C.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Ceci n'est pas une frangipane mais une crème d'amandes où il faut utiliser du beurre pommade et non pas du beurre fondu, la frangipane contient de la crème pâtissière.

Voir le commentaire

Quel délice. Tout le monde à aimé et surtout ma fille aînée qui veut en faire à nouveau une le week end prochain.

Voir le commentaire

Cette recette est juste parfait , j'aurais jamais cru pouvoir faire une galette des rois , un jour. C'est ma recette de référence , maintenant. En ce moment je réalise pour la 2ème fois. top.

Voir le commentaire