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Galette des rois à la frangipane et aux pommes fondantes
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Galette des rois à la frangipane et aux pommes fondantes - Photo par christgOmGalette des rois à la frangipane et aux pommes fondantes - Photo par christgOm @ christgOm
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Par Christelle sur son blog : Waiting for the sun

Les pommes tendres se marient à la perfection avec la douceur des amandes de la frangipane.

Ingrédients

8 personnes

Frangipane :

  • 125 g de poudre d'amandes
  • 125 g de sucre
  • 80 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 1 zeste de citron non traité
  • 1 extrait de vanille ou vanille liquide
  • 1 rhum

Autre :

  • Pomme
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer
  • 1 grosse noix de beurre
  • Sucre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Fève pour galette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients de la frangipane.

    Couper les pommes en morceaux, les saupoudrer de sucre et les faire revenir dans une grosse noix de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Les déposer sur une pâte feuilletée étalée.

    Recouvrir avec la frangipane, en évitant de garnir jusqu'aux bords. Placer la fève.


  2. 2

    Avec un pinceau et un peu d'eau, humecter les bords laissés libres.
    Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée.
    Souder avec les doigts.
    Dorer au jaune d'oeuf.

    Cuire 30 minutes à four chaud, th6, 180°C.

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