Dans un saladier mélanger le beurre pommade et le sucre puis y ajouter l'amande ainsi que les oeufs. Selon les goûts ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

Étaler une pâte feuilletée sur une plaque à pizza et garnir de frangipane jusqu'à trois centimètre du bord environ.

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée puis avec une fourchette pinçant joliment le bord. Badigeonner de jaune d'œuf pour qu'elle dore et enfourner à four chaud à 180° pendant 25 minutes en surveillant.