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Galette des rois légère aux framboises
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Par Sandrine du blog Miamm maman cuisine

Une galette légère et fruitée, où la pâte feuilletée est remplacée par des feuilles de brick et la garniture allégée au fromage blanc

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Beurre20g de beurre
  • quelques gouttes d'arôme d'amandes amères
  • Marante ou dictame1cc d'arrow root (ou maïzena)
  • Oeuf2 œufs
  • Fromage blanc ( 0% de MG )100g de fromage blanc 0%
  • Feuille de brick ou à pastilla6 feuilles de brick
  • Poudre d'amandes160g de poudre d'amandes
  • Framboise surgelée200g de framboises surgelées

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre. A part, mélangez la poudre d'amandes et l'arrow root puis joignez les au mélange fromage blanc/sucre. Mélangez bien.

  2. 2

    Fouettez les oeufs en omelette puis incorporez les à la préparation. Ajoutez l'arôme d'amandes. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

  3. 3

    Brisez les framboises encore gelées et incorporez les à la préparation sans brusquer.

  4. 4

    Faites fondre le beurre au micro ondes. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez en une première feuille de brick sur une face, déposez la dans le moule (face beurrée vers le fond). Continuez avec une deuxième feuille, déposez la face beurrée sur la première feuille et ainsi de suite pour 4 feuilles. Appuyez bien les feuilles contre le fond et les bords du moule.

  5. 5

    Déposez la garniture au centre des feuilles de brick. Insérez la fève. Beurrez une autre feuille de brick et déposez la sur la galette, face beurrée vers le haut. Puis la dernière feuille beurrée, dans le même sens. Repliez les bords de ces deux dernières feuilles vers l'intérieur du moule en glissant les premières dessous pour fermer la galette (au mieux mais cela suffira).

  6. 6

    Enfournez pour 30/40 mn. La galette doit être dorée. Laissez la refroidir à l'extérieur du four.

Conseils

Recette publiée sur le blog miammamancuisine.over-blog.com

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