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Galette des Rois "Pithiviers"
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@ 750g Imagination
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B
Par Brigitte

Une galette avec un bon goût d'amandes.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf (dorure)
  • 2 cercles de pâtes feuilletées (environ 400 g)

Pour la garniture

  • Rhum2 cuillères à soupe de rhum
  • Arôme d'amande amère1 cuillère à café d'arôme amande amère
  • Oeuf2 œufs
  • Beurre100 g de beurre mou
  • 125 g de sucre glace à la vanille
  • Poudre d'amandes125 g d'amandes en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour avoir une saveur incomparable, mettez es amandes en poudre dans une poêle et faites-les juste blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule. Mettez-les dans un bol et laissez refroidir. Ajouter le sucre.

  2. 2

    Travaillez le beurre dans une terrine avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis ajoutez le mélange précédent. Ajoutez les oeufs, le rhum et l'arôme d'amande amère. Mélangez.

  3. 3

    Déposez 1 cercle de pâte feuilletée sur une tôle pâtissière recouverte de papier cuisson. Répartissez la garniture en laissant libre 2 cm de pâte feuilletée tout au tour. Déposez une fève.

  4. 4

    Humectez les 2 cm, déposez dessus le second cercle de pâte feuilletée, pressez les bords, dorer le dessus au jaune d'oeuf, puis quadrillez-le avec un couteau. Faites cuire la galette à four préchauffé th. 6 (180°C) 30 minutes. Dégustez-la encore tiède.

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