Galette des rois pomme vanille

Eplucher les pommes et les couper en 4 enlever les pépins, puis les émincer en tranches pas trop fines. Dans un bol, mélanger le sucre et les 3 cuillères de vanille, mettre les pommes et le mélange dans une casserole anti adhésive a feu très doux et remuer 10 minutes puis laisser refroidir.

Etaler la 1ère pâte feuilletée et la piquer. Y verser les pommes et le jus et étaler jusqu'à 3 cm du bord. Mettre la fève dans les pommes.

Mouiller le bord avec de l'eau, recouvrir avec la 2ème pâte, et souder les pâtes ensemble.puis retourner le bord de la pâte avec les doigts, prendre une fourchette appuyer sur le contour de la pâte.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Strier la pâte avec la pointe d'un couteau et dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf délayé avec 1 cuillère à soupe d'eau. Enfourner et laisser cuire à 180°C durant 30 min. Cette galette se mange tiède ou froide.