Galette des rois du boulanger

Beurrer le moule à tarte et garnir d'une abaisse de pâte.

Battre les oeufs entiers, ajouter la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu. Travailler à la spatule pour obtenir un mélange homogène. Parfumer à l'extrait d'amande.

Verser cette crème sur la tarte. Recouvrir du deuxième morceau de pâte.

Rouler les bords et les mouiller pour les souder. Faire une cheminée au centre.

Faire cuire environ 30 min dans un four préchauffé à 220°C.