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Galette des Rois sans gluten
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Galette des Rois sans gluten - Photo par akaTweetGalette des Rois sans gluten - Photo par akaTweet @ AkaTweet
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Par Tweet du blog Aka tweet

Voici une petite galette légère et parfaite pour les intolérants au gluten et au lactose.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
  • Fève 1 (ou plusieurs) fèves
  • Eau de fleur d'oranger 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Poudre d'amandes 6 c à s de poudre d'amandes
  • 7 c à s de purée de pomme sans sucre ajoutée
  • 2 disques de pâte feuilletée sans gluten

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites préchauffer votre four à 220°C. 

  2. 2

    Faites colorer légèrement la poudre d'amandes dans une poêle.

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger cette poudre d'amandes avec la purée de pommes et l'eau de fleur d'oranger.

  4. 4

    Posez le 1er disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

  5. 5

    Dans une tasse, battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonnez le bord de la pâte avec ce jaune (au pinceau sinon au doigt) sur 1 ou 2 cm de large. Profitez-en pour faire de même sur le 2e disque.

  6. 6

    Déposez la garniture à la pomme au centre de ce même disque (n'oubliez pas la fève). Recouvrez du 2e disque. Pincez les bords de la galette aux doigts.

  7. 7

    Faites les dessins qui vous plaisent sur la galette (au couteau, à la fourchette...), puis badigeonnez du jaune d'oeuf restant. En ajoutant quelques pincées de sucre glace à mon jaune, ma galette est plus brillante...

  8. 8

    Enfournez 30 minutes à 220°C.

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