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Galette Frangipane de Mamie Yvette
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Par NORBLIN Nicolas

Galette des rois originale.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Beurre100g de beurre mou
  • Sucre glace125g de sucre glace
  • Poudre d'amandes125g d'amandes en poudre Vahiné
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées déjà prêtes

Pour la dorure

  • Fève1 fève
  • 1 c à c d'arôme amande amère Vahiné
  • Rhum ambré2 c à s de rhum ambré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez les amandes en poudre avec le sucre glace dans un saladier.

  2. 2

    Ajoutez le beurre mou. Mélangez le tout à la fourchette.

  3. 3

    Incorporez les oeufs battus, puis le rhum et l'arôme amande amère.

  4. 4

    Répartissez cette crème aux amandes entre deux disques de pâte feuilletée, sans oublier d'y glisser la fève.

  5. 5

    Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf, puis quadrillez-le avec un couteau.

  6. 6

    Faites cuire 30 min dans un four préchauffé th.6 (180 °C).

Conseils

Ajoutez à votre préparation 1 oeuf et la moitié d"un flacon de nappage framboise.

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