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Galettes à la courgette, ricotta et aux 3 herbes
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3.5 / 5 17 avis
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Avatar de Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées
Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

A conseiller très fortement... ces toutes tendres petites galettes se congèlent à merveille.

Ingrédients

12 personnes
  • Basilic1 petit bouquet de basilic
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Gros sel2 c. à s. de gros sel
  • PoivrePoivre
  • Sauge1 petite branche de sauge
  • Estragon1 petite branche d'estragon
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Oeuf1 oeuf
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette3 courgettes de taille moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Râpez les courgettes grossièrement. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 20 à 30 minutes. Rincez puis pressez les courgettes râpées. Épongez l'excès d'eau.

  2. 2

    Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez l'estragon, la sauge et le basilic grossièrement. Battez l'oeuf.

  3. 3

    Dans une grande terrine ou un saladier, mélangez tous les ingrédients. Poivrez.

  4. 4

    Laissez reposer environ 20 minutes.

  5. 5

    Faites cuire à raison de 1 c. à soupe de cette préparation dans une grande poêle anti-andhésive. Laissez cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les côtés soient dorés et ce dans un filet d'huile d'olive.
    Servez immédiatement.

Conseils

  • Remplacez la ricotta par du fromage blanc frais.
    - Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de pépins de raisins.

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Idées de recettes