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Rösti de courgettes et pommes de terre
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@ Nouchnouch
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Par Nouchnouch

Par contre, recette très liquide si l'on ne fait pas dégorger les courgettes, ce qui surprend. Mais cela n'empêche pas de bien frire et d'être très bon !

Ingrédients

2 personnes
  • Chapelure35 g de chapelure
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 oeuf
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Oignon1 oignon
  • Courgette1 courgette (grosse)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre. Rincez-les. Essuyez-les. Lavez la courgette. Râpez grossièrement les pommes de terre et la courgette. Épluchez et hachez menu l'oignon.

  2. 2

    Battez dans un saladier l'oeuf, ajoutez l'oignon, les pommes de terre et la courgette râpées. Mélangez. Ajoutez la chapelure, le persil haché. Salez et poivrez. Remuez.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Façonnez 4 galettes aplaties et mettez-les à frire dans l'huile chaude. Retirez-les lorsqu'elles sont cuites et bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir.

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