Galettes de courgettes à la fécule de pommes de terre

Râpez la courgette et l’oignon séparément.

La courgette est gorgée d’eau, il est donc très importante dans cette recette d’enlever au maximum cette eau pour ne pas que les galettes soient humides. Pour cela, mettez la courgette rappée dans un torchon, refermez et essorez le tout au dessus de l’évier pour en enlever le jus.

Dans un saladier mettez la courgette, l’oignon puis tous les autres ingrédients. Mélangez. 

Faites chauffer une poêle huilée sur feu moyen.

Formez des boules avec les mains et disposez les dans la poêle chaude une par une en les aplatissant ensuite avec le dos d’une spatule.

Laissez cuire environ 5 min de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées.

Servez chaud ou froid.