Galettes de quinoa aux carottes

Râpez les carottes et laissez les de côté. 

Mélangez l'eau et le quinoa dans une petite casserole, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu, égrainez le quinoa avec une fourchette et laissez reposer dix minutes.

Versez le quinoa dans un saladier. Ajoutez les carottes râpées, l'ail haché, l'oeuf, l'origan, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez puis formez des galettes.

Faites chauffer l'huile dans une pôele, ajoutez les galettes et faites-les dorer 2 minutes. Retournez-les et faites-les dorer deux minutes de l'autre coté. Servez les galettes avec une sauce au yaourt.