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Galettes de riz aux saveurs asiatiques
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Galettes de riz aux saveurs asiatiques - Photo par Silvia SantucciGalettes de riz aux saveurs asiatiques - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Leriz.fr

Des galettes de riz originales, faciles à préparer et idéales à déguster en entrée ou en plat, avec une belle salade en accompagnement.
Autre atout, ces galettes sont idéales pour une alimentation végétarienne, sans gluten ainsi que sans lactose.

Ingrédients

4 personnes
  • 200 g de riz blanc
  • 1 courgette petite
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait de coco
  • 100 g de farine
  • 1 c. à s. de curry
  • 2 c. à s. de coriandre hachée
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 pincée de poivre
  • 4 c. à s. d'huile de tournesol

Matériel

  • Casserole
  • Couteau d'office
  • Passoire
  • Râpe
  • Papier absorbant
  • Poêle anti-adhésive
  • Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le riz blanc dans de l'eau salée pendant 12 minutes, puis égouttez-le et réservez-le.

  2. 2

    Râpez la courgette.

  3. 3

    Râpez la carotte.

  4. 4

    Coupez très finement l'oignon.

  5. 5

    Dans un grand saladier, mettez les légumes râpés, l'oignon haché et le riz.

  6. 6

    Ajoutez les œufs et mélangez le tout.

  7. 7

    Ajoutez le lait de coco, le curry, la farine, la coriandre, le sel et le poivre.

  8. 8

    Mélangez soigneusement.

  9. 9

    Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et à l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des tas de la préparation en formant des galettes d’environ 5 cm de diamètre.

  10. 10

    Laisser cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant et servez-les aussitôt.

  11. 11

    Bonne dégustation !

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