Délicieuse galette au bon gout de poire avec chocolat fondant.
Galettes des rois au chocolat et poire
Ingrédients (8 personnes)
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 1 petite boîte de poires au sirop ou poire fraiches que l'on coupera
- 100 g de chocolat noir
- 125 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 pâtes feuilletées à dérouler
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Étape 1 :
mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amandes.
Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Répétez cette opération avec un deuxième œuf. -
Étape 2 :
faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez-le refroidir puis mélangez-le à la crème d'amandes jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
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Étape 3 :
Déroulez une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour (sur environ 2 cm) avec un pinceau et un peu d'eau.
Etalez la crème au centre et recouvrez de lamelles de poires -
Étape 4 :
Recouvrez la première pâte avec la seconde. Appuyez sur les bords avec les doigts, puis repliez-les vers l'intérieur pour bien souder les deux pâtes entre elles.
-
Étape 5 :
Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait, et badigeonnez-en la galette avant de la mettre 30 minutes au réfrigérateur.
Conseils
Vous pouvez ajouter une fève.
Vous pouvez également faire des dessins sur la galette à l'aide d'une pointe de couteau.
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