J'aime bien faire des recettes exotiques pour les faire découvrir à mes amis
Ingrédients (4 personnes)
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500g de pommes de terre farineuses pelées
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1 piment vert frais
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1/2cuil à café de piment rouge séché écrasé
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2 cuil à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
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pour le chutney:
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1 piment vert épépiné et haché
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Préparation
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 min.Egouttez-les,écrasez-les.
Epépinez et hachez finement le piment frais.
Ajoutez-le dans les pommes de terre puis incorporez tous les autres ingrédients à l'exception de la farine.
Mélangez bien,versez peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte souple que vous partagerez en morceaux de même grosseur.
Puis abaissez chaque morceau sur 1 planche farinée en 1 rond de 7 cm de diamètre.
Faire cuire les galettes à la poêle 1 à 2 min de chaque coté afin qu'elles prennent la couleur brune.
Servez avec le chutney à la noix de coco
Préparation du chutney à la noix de coco
Mettre tous les ingrédients dans 1 bol et mélangez.
Conseils
Pour le chutney prendre de la menthe fraiche et si possible pareillement pour la noix de coco
