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Galettes indiennes et chutney à la noix de coco et à la menthe
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V
Par Valadier

J'aime bien faire des recettes exotiques pour les faire découvrir à mes amis

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de pommes de terre farineuses pelées
  • 1 piment vert frais
  • 1/2cuil à café de piment rouge séché écrasé
  • Oignon1 petit oignon haché
  • Curcuma1 cuil à café de curcuma moulu
  • 2 cuil à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
  • Beurre25g de beurre fondu
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

pour le chutney:

  • Noix de coco100g de noix de coco fraîche râpée
  • Yaourt nature200g de yaourt nature
  • 1 piment vert épépiné et haché
  • Menthe2 cuil à soupe de menthe fraîche hachée
  • Sucre1/2 cuil à café de sucre
  • Sel ou sel finSel
  • Sel ou sel finDe sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 min.Egouttez-les,écrasez-les.
    Epépinez et hachez finement le piment frais.
    Ajoutez-le dans les pommes de terre puis incorporez tous les autres ingrédients à l'exception de la farine.
    Mélangez bien,versez peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte souple que vous partagerez en morceaux de même grosseur.
    Puis abaissez chaque morceau sur 1 planche farinée en 1 rond de 7 cm de diamètre.
    Faire cuire les galettes à la poêle 1 à 2 min de chaque coté afin qu'elles prennent la couleur brune.
    Servez avec le chutney à la noix de coco

    Préparation du chutney à la noix de coco
    Mettre tous les ingrédients dans 1 bol et mélangez.

Conseils

Pour le chutney prendre de la menthe fraiche et si possible pareillement pour la noix de coco

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