Tomates à la provençale à l'échalote et cuites au barbecue

Laver les tomates et les couper dans le sens de l'épaisseur. Epepiner, saler et retourner pour faire dégorger.
Pendant ce temps, préparer dans un bol un mélange avec l'ail, l'échalote hachée, sel, poivre, persil. Ajouter l'huile d'olive et la chapelure, pour obtenir une consistance de sable mouillé.

Mettre ce mélange sur les tomates et tasser un peu. Ajouter des herbes de provence.

Au barbecue, déposer les tomates sur la grille et laisser cuire 15 minutes environ.
Laisser cuire à feu moyen environ 20 minutes .
Les tomates sont prêtes quand elles sont bien fondantes !