Gambas piquées à l'ananas et à la vanille

Sur une planche à découper, décortiquer les gambas en gardant la tête.
Couper ensuite de petits tronçons de vanille et d'ananas.
Inciser les gambas de façon à les piquer avec la vanille et l'ananas.
Saler et poivrer. Disposer le tout dans un plat et ajouter un filet d'huile d'olive.