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Gambas sautées et wok de chou chinois, vinaigrette de chocolat

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Photo par : Grégory Cuilleron

Une recette proposée par Grégory Cuilleron pour les produits Vivis.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 c à c d'huile de tournesol
  • 5g de beurre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 chou chinois
  • 1 citron (jus)
  • 12 belles gambas

Pour la vinaigrette

  • 3 c à s d'huile de tournesol
  • 1 c à s de vinaigre de vin vieux
  • 6 carrés de chocolat noir extra fin au fructose Vivis
  1. Étape 1 :

    Décortiquer les gambas et émincer le chou. Assaisonner le chou émincé avec le jus du citron, la sauce soja et quelques feuilles de coriandre. Bien mélanger.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer le beurre et l'huile dans un wok. Y faire saisir les gambas. Les réserver. Faire revenir le chou dans le même wok.

  3. Étape 3 :

    Préparer la vinaigrette
    Faire fondre le chocolat noir extra fin au fructose Vivis. Ajouter l'huile et le vinaigre. Bien mélanger. 
  4. Étape 4 :

    Disposer les gambas sur le chou émincé et les napper de vinaigrette de chocolat. Décorer d'une feuille de coriandre.

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Conseils

Les Astuces de Grégory Cuilleron
Il est possible de faire flamber les gambas au whisky.

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