Gaspacho au vinaigre de xérès

Éplucher les tomates, les poivrons et les concombres.

Les couper en morceaux.

Déposer les morceaux dans un grand saladier.

Ajouter du bouillon de volaille (ou de l'eau) à hauteur.

Verser un trait de vinaigre de Xérès et le ketchup.

Rajouter la tranche de pain.

Laisser au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain, versez le contenu du saladier dans le blender.

Rajouter peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du vinaigre de Xérès.

Mixer.

Passer le liquide obtenu dans une passoire.

Servir.