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Gaspacho au vinaigre de xérès
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Gaspacho au vinaigre de xérès - Photo par AmoraGaspacho au vinaigre de xérès - Photo par Amora@ Amora
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Par Amora

Le mix de belles tomates, d'un demi concombre, d'un poivron rouge, de pain blanc assaisonné par de l'huile d'olive, du vinaigre de Xérès et du Ketchup. Idéal pour un déjeuner sous un lourd soleil d'été.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate8 tomates
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Pain blanc1 tranche de pain blanc
  • Oignon1 oignon
  • Concombre0,5 concombre épluché
  • Ketchup2 c. à s. de ketchup Amora
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre de xérèsVinaigre de xérès
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PassoirePassoire
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux de tailles équivalentes, les placer dans un grand saladier ajouter du bouillon de volaille ou de l'eau à hauteur puis un trais de vinaigre de xérès, le ketchup et la tranche de pain.
    Laisser au réfrigérateur pendant une nuit.

  2. 2

    Le lendemain, mixer le tout petit à petit dans un robot mixeur en ajoutant un peu d'huile d'olive, vérifier l'assaisonnement (sel, poivre, vinaigre).

  3. 3

    Passer le liquide obtenu dans une passoire pour enlever les grosses particules. Le résultat est homogène.

Conseils

Ajouter à votre gaspacho une gousse d'ail et une branche de céleri pour parfumer encore plus votre recette.

Commentaires

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