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Gaspacho au vinaigre de xérès

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Photo par : Amora

Le mix de belles tomates, d'un demi concombre, d'un poivron rouge, de pain blanc assaisonné par de l'huile d'olive, du vinaigre de Xérès et du Ketchup. Idéal pour un déjeuner sous un lourd soleil d'été.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 belles tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 tranche de pain blanc
  • 1 oignon
  • ½ concombre épluché
  • 2  c à s de Ketchup Amora
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de Xérès
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Passoire
  • Robot mixeur
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux de tailles équivalentes, les placer dans un grand saladier ajouter du bouillon de volaille ou de l'eau à hauteur puis un trais de vinaigre de xérès, le ketchup et la tranche de pain.
    Laisser au réfrigérateur pendant une nuit.

  2. Étape 2 :

    Le lendemain, mixer le tout petit à petit dans un robot mixeur en ajoutant un peu d'huile d'olive, vérifier l'assaisonnement (sel, poivre, vinaigre).

  3. Étape 3 :

    Passer le liquide obtenu dans une passoire pour enlever les grosses particules. Le résultat est homogène.

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Conseils

Ajouter à votre gaspacho une gousse d'ail et une branche de céleri pour parfumer encore plus votre recette.

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